Brunello di Montalcino D.O.C.G.

11° posizione nella Top 100 anno 2009 di Wine Spectator

Area di produzione: Montalcino 

Uvaggio: Sangiovese grosso in purezza

Suolo: terreno formatosi in più ere geologiche diverse,ricco di minerali. Sottosuolo limoso-argilloso. 

Sistema di coltivazione: cordone speronato con suololavorato

Densità: 3500 piante/ha

Altezza: 450-500 metri sml

Microclima: mediterraneo, con precipitazioniconcentrate nei mesi primaverili e autunnali.Frequente presenza di vento.

Processo di produzione: raccolta manuale delle uve,vinificazione in acciaio. Fermentazione alcolica atemperatura controllata a 26 gradi per 10-12 giornisulle bucce, fermentazione malolattica in acciaio.Invecchiamento in botti di rovere francese da 10hl,barrique e tonneaux per 24 mesi. Affinamento inbottiglia per 4 mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubinotendente al granato. Bouquet intenso, con note difrutti rossi e spezie. Tannini vellutati e lungapersistenza aromatica.

Gradazione alcolica: 14.5% vol.

Temperatura di servizio: 20-22 ° C

Abbinamento: formaggi stagionati, arrosti, brasati.